Cadillac Blanc – Cuvée traditionnelle 2020 – 75cl – Garbes

Ce vin doux en Cadillac Liquoreux est une cuvée historique au Château de Garbes. Doux, fruité et suave, il se récolte à partir du mois d’octobre. Les brouillards matinaux générés par la présence de la Garonne, favorisent le développement du Botrytis Cinerea. Grâce au soleil automnal, le sucre se concentre dans les baies de ce Cadillac blanc doux.
Lorsque la maturité est optimale et la concentration en sucre suffisante, les vendanges manuelles par tries successives débutent afin d’obtenir par pressurage pneumatique un jus qui fermentera puis sera vinifié de manière traditionnelle en cuve thermorégulées.

Laissez-vous séduire par notre recette de poires pochées au Cadillac Liquoreux. Cliquez ici pour voir la vidéo.

Notes de dégustation

Une robe d’un jaune chaleureux et d’un brillant éclatant donne à ce vin liquoreux un caractère céleste. Son nez frais est agréablement relevé de notes fruitées délicatement fleuries. Sa bouche rafraichissante laisse place à une surprenante douceur rehaussée d’arômes de fruits.
Ce Cadillac blanc doux se démarque de ses voisins par sa finesse et sa légèreté.

Température de service : entre 6 à 8°c

Accords mets & vins : à l’apéritif, sur foie gras, fromages de chèvre ou roquefort, viandes blanches ou rôties.

Durée de conservation : 1 à 20 ans.