Cadillac Grains Nobles 2023 – Château de Garbes

Ce Cadillac liquoreux, habitué du GUIDE HACHETTE prend naissance en fonction des conditions climatiques ! De ce fait, cette cuvée Grain Noble excelle les années où il est produit, favorisant le développement du Botrytis cinerea. Ainsi est née l’expression « la pourriture noble ».  Ce champignon se nourrit de l’eau contenue dans la baie, concentrant ainsi le raisin en arômes de fleur et en sucre.

Nous portons une attention particulière au Cadillac Liquoreux Grains Nobles haut de gamme par des techniques de travail qualitatives. En conséquence, nous effectuons une sélection parcellaire rigoureuse,  donnant naissance à un vin exceptionnel.

Les raisins récoltés manuellement, en fin de saison, se trouvent sur des vieilles vignes de plus de 70 ans. Il se différencie de « ses petits frères » par une fermentation et une vinification uniquement en barriques de chêne durant deux ans.

Par ailleurs, la cuvée nous conquit par sa richesse aromatique intense et complexe, accompagnée d’un velouté exceptionnel sur fond de miel et caramel.
Vous l’aurez compris, cette cuvée Grains Nobles est le joyau de notre gamme de Cadillac.

Pour connaître les grands secrets de nos Cadillac Liquoreux, la vidéo est juste ici !

Notes de dégustation

« Ce nectar se caractérise par une robe chaude et lumineuse aux reflets dorés… Le nez est étonnant par sa richesse aromatique et l’intensité de ses parfums de miel et de caramel. La première attaque en bouche est fraîche. Le palais se laisse ensuite surprendre par la puissance de ce vin liquoreux aux notes de fruits confits. La structure est bien équilibrée et la finale délicieusement persistante. »

Température de service : 6 à 8°c

Accords mets & vins : à l’apéritif, avec foie gras ou fromage de caractère, viandes blanches

Conservation : 1 à 30 ans

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